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河蚌怎么洗干净

河蚌的肉质细嫩鲜美,人尽皆知,不过很多人却不太愿意在家中烹调河蚌,最大的原因就是河蚌不好清洗,不洗净吃着觉得不卫生。这和大家不知道洗河蚌怎么有关,其实洗河蚌时要有耐性,慢慢洗,就如同洗大肠一样。

河蚌怎么洗干净

河蚌怎么洗

河蚌怎么洗干净,怎样洗河蚌

河蚌很多人买回来后直接洗,这样是不容易洗干净的,首先用清水将河蚌漂洗,静养一段时间,加少许盐或油使之吐去泥沙;然后再用刀将河蚌打开,将不需要的地方去除干净,肉剔出来后放入清水中漂洗干净即可。

河蚌怎么洗干净

河蚌怎么洗干净,怎样洗河蚌

一般来说买的河蚌如果是卖家处理过的会去掉腮,拿回家之后还需要去掉肺,肺在肉团与外包皮之间,一团黑黑的东西就是肺。另外还有就是肠中的污浊需要去除,可以用剪刀剪开,然后清洗,这样才能清洗干净。

三鲜河蚌汤怎么做

河蚌怎么洗干净,怎样洗河蚌

食材准备

半熟河蚌肉400克,咸肉80克,白菜适量,粉丝少许,蒜苗2根,葱头适量,老姜1块,盐,胡椒粉适量。

方法步骤

1、姜切片,粉丝提前泡软,河蚌肉切片,腊肉切片;

2、炒锅放入少许油,放入姜葱翻炒,然后加入腊肉炒出油;

3、接着加入适量的水,放入胡椒粉,煮沸后放入河蚌肉;

4、中小火煮半小时后加入白菜叶和粉丝,煮好后加入蒜苗段,撒盐即可出锅。

小贴士

腊肉具有一定的咸味,所以胡椒粉和盐的用量最好尝试后再加。

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