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旺记小炒肉的做法

  尝试着接触厨艺,自己做的菜吃起来会有加分(*^__^*) 连喵星人【草草】都蠢蠢欲动了,更是十分有成就感~

  旺记小炒肉用料工具

  主料:

  豆腐片 (100g) 猪肉 (100g) 青椒 (20g) 辅料 酱油 (5g) 黄酒 (15g) 精制油 (10g)

  厨具: 炒锅 分类 微辣 炒 十分钟 简单难度

  旺记小炒肉的做法:

  1.将肉片、豆腐片、青椒 在干净的砧板上切好待用,锅生火预热蒸发水分 2.锅中倒入精制油升温后加入肉片,因为猪肉炒制用时较长,还能煸出本身油脂。 3.肉片上色即可加入豆腐片、青椒,煸炒~倒入黄酒翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟,加入酱油上色与调味(可根据自身口味调整)~均成熟则可出锅

  小窍门:

  1、个人喜欢猪油渣,所以提前炒肉片为使其颜色金黄并肉质香脆 2、这次豆腐片放多了,可适当放大调味料用量,我打算下次增加肉量减少豆腐占比

  

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